ボルシチ＆雷山豆腐と手作りケーキそして信州リンゴ

２０１０．１１．１９

久しぶりにボルシチを作りました！
どうしても寒くなってこないとこの料理は作らないのですが、材料は年中何時でも調達できるので一年を通して作りたい料理のひとつですね。
何年か前に、舞鶴公民館で“男の腕まくり教室”で教えていただいた料理ですが、お気に入りの料理に入っています。

今日はESさんを招待しての晩御飯です！
昼過ぎに買い物へ行き、鶏ガラや野菜の不要な部分で鶏ガラスープを大鍋一杯グツグツ煮込み始めました。
一方でフライパンでお肉に塩コショーで味付けしたものをニンニクみじん切りと一緒に強火で炒めて別のお鍋に移し、鶏ガラスープを流し込み、セロリを適当な大きさに切ってお鍋に投入、スープが半分の量になるぐらいまでしっかり煮込みます。（この時に出てくるアクをしっかり取ります）

スープが半分ぐらいになった所で、ジャガイモを投入、その後で、ビーツ（赤カブの缶詰）とニンジンをバターで炒め、一通り油が回ったらホールトマトの缶詰とフレッシュトマトも一緒に炒めて、お鍋の中に投入します。（この時にブーケガルニーとローリエも入れます）

今日は荒挽きウィンナーも投げ込んでグツグツ煮込みました。
最後に塩コショウで味を調え、サワークリムを乗せて、刻みパセリの賭ければボルシチの完成です。

ボルシチにはロシア料理店（ツンドラ）のピロシキが合います！


ESさんの評価は・・・・絶品！美味しい！！でした。
民ちゃんも、後から帰ってきた次女も「お店で食べるものより美味しい！！」といつもの褒め殺しに気分を良くし、「また作ってやるよ！」と調子に乗ってしまいました。

カブが美味しい季節になってきましたので、浅漬け名人で漬物を漬けて、昨日買ってきた雷山豆腐
も準備しました。

この豆腐は結構値段も好い値段ですが、かなり美味しいです！！

食事が終わると、ESの料理教室の先生が作った人気の手造りケーキでコーヒータイムです。


テレビで紹介されて、すぐに売り切れるほどの人気のケーキの味は流石ですね！美味い！！

ESさん姉妹と先日ハウステンボスへ旅行した時の写真をCDにコピーして思い出のプレゼントも大きなテレビの画面で見て喜んでもらえたようです。

そして、今年も信州のY・Tさんから届きました！美味しいリンゴです。

箱の中にはYTママさんからのお手紙も添えられていました！
東京での大学生時代にスナックで色々な料理も教えてくれた、YTママも今年で８０歳だそうです。
それでもお声を聞く限りでは、我々団塊世代の同級生と言う感じの若さです。
このリンゴを食べると、暫くの間は他のリンゴが食べられなくなってしまうほどの美味しさです。

先月の１０月１５日午前７：４８から続けている禁煙活動は順調に続いています！
気になるのは体重ですが、食欲の秋ですから仕方がありませんね！正月が明けたら来年の目標でダイエットと禁煙活動の継続と言う事にしましょう！！